1月11日，位于王府井海墾廣場B1層的大潤發(fā)Super店（海秀中路店）內(nèi)熱鬧非凡，喜慶的音樂、琳瑯滿目的年貨，營造出濃厚的過年氛圍，前來購物的消費者絡(luò)繹不絕。這家于1月4日開業(yè)的大潤發(fā)新店，開業(yè)伊始就迎來高人氣。記者從王府井海墾廣場了解到，開業(yè)當(dāng)天，大潤發(fā)Super店客流量超過4萬人次，銷售額超過120萬元。

大潤發(fā)Super?？谑椎暾介_業(yè)，人氣火爆；麥德龍與日月廣場完成簽約，海南首店將于今年落地……近段時間，海口超市格局不斷出現(xiàn)新面孔，與此同時，傳統(tǒng)超市也在加力轉(zhuǎn)型升級，日益豐富的市場供給，不斷提升著消費者的購物體驗，持續(xù)激發(fā)著城市消費新活力。

1月12日，在大潤發(fā)Super店（海秀中路店），新鮮、便宜、舒適、便利的優(yōu)質(zhì)購物環(huán)境吸引了眾多市民前來購物。記者 楊鶴 攝

“面孔”不斷刷新

1月11日，記者在位于王府井海墾廣場的大潤發(fā)Super店看到，相較于普通的大潤發(fā)超市，這里顯得更加“精致”。商品種類和貨架數(shù)量相對減少，烘焙、熟食和生鮮區(qū)所占比例相應(yīng)擴(kuò)大。烘焙熟食區(qū)還增加了不少“網(wǎng)紅單品”，如“一年熱銷 200萬根的非礬油條”“一年熱銷 60萬只的新奧爾良烤雞”等。此外還增加了海鮮加工制作區(qū)，消費者購買海鮮后可以在此加工食用。

與傳統(tǒng)大潤發(fā)相同的是，這里同樣主打性價比。醒目的紅色標(biāo)簽標(biāo)示著優(yōu)惠的價格，被擺放在顯眼位置，商場內(nèi)處處可見“超省”“加量不加價”等標(biāo)語。大潤發(fā)Super店（海秀中路店）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，超省系列是大潤發(fā)的自有品牌，囊括各類零食水飲、米面糧油和家用好物；加量不加價系列是知名品牌為大潤發(fā)獨家定制的加量包裝。此外店內(nèi)還上線了“薈尚”“鉆典”等自有品牌，引入“起跳價”“大潤發(fā)必買”“天天便宜”等價格力IP商品，提供超1000款長期低價商品，為消費者打造更加優(yōu)惠且有品質(zhì)的購物體驗。

“超市的熟食看著太誘人了，價格也很優(yōu)惠?！奔易「浇氖忻駨埩針犯嬖V記者，自己在超市籌備開業(yè)時就開始關(guān)注，并且提前辦理了大潤發(fā)Super的會員登記，“這家大潤發(fā)門店雖然小一點，但是東西齊全、價格優(yōu)惠，以后我們買菜、購物都更加方便?！?/p>

1月11日，在海口西海岸遠(yuǎn)大購物中心好百客超市內(nèi)，貨架整齊排列，商品種類豐富，市民帶著孩子在其中選購商品。 記者 石中華 攝

如果說大潤發(fā)Super店是基于大賣場的優(yōu)選，那么另一個即將落戶?？诘男鲁?，則將為?？趲砹硪环N購物模式。去年12月31日，海南控股旗下海南機場運營管理的海口日月廣場與麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司、上海麥德龍商貿(mào)有限公司舉行簽約儀式，麥德龍將進(jìn)駐日月廣場開設(shè)海南首店。

據(jù)介紹，麥德龍是來自德國的連鎖倉儲式會員制超市，海南首店將落戶日月廣場東區(qū)B1層，商業(yè)面積達(dá)1.2萬平方米，預(yù)計今年下半年開業(yè)運營。該店將遵循麥德龍一貫的會員制運營模式，為消費者提供豐富的歐洲乃至世界各地原產(chǎn)地特色商品，并引入全球各地商品，覆蓋多個品類，滿足不同顧客群體的需求。據(jù)悉，店內(nèi)還將設(shè)有專門區(qū)域展示麥德龍自有品牌“麥臻選”“宜客”等。

1月12日，在旺豪超市（明珠店），市民游客正在貨架前挑選商品。記者 楊鶴 攝

業(yè)態(tài)接連“上新”

“大潤發(fā)Super是大潤發(fā)旗下新業(yè)態(tài)，也被稱為‘中潤發(fā)’，以中型化超市2000—5000平方米的店鋪格局為基礎(chǔ)，著力精細(xì)化服務(wù)，雖然整體面積與單品總數(shù)有所減少，但所售商品均是基于大數(shù)據(jù)精選后的產(chǎn)品，且均為各品類的頭部品牌?！贝鬂櫚l(fā)Super店（海秀中路店）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，大潤發(fā)Super基于消費者的新生活方式與偏好，對商品、體驗等方面進(jìn)行了重塑，力求為顧客提供新鮮、便宜、舒適、便利的優(yōu)質(zhì)購物環(huán)境。

麥德龍供應(yīng)鏈有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在簽約儀式上表示，海南自貿(mào)港作為中國對外開放的新高地，擁有獨特的政策優(yōu)勢和市場潛力。此次首度進(jìn)入海南市場是公司深化中國市場布局的重要一步，麥德龍對海南自貿(mào)港未來的發(fā)展也抱有堅定信心。

除此之外，?？诘某懈窬忠苍诓粩嗌闲?。去年9月底，旺豪超市龍湖天街店隨龍湖海南?？谔旖值拈_業(yè)正式開始運營；去年10月底，望海國際廣場自營的望海超市煥新升級，重新開業(yè)，其基于望海國際的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，帶來豐富的島外自采商品，受到周邊居民的歡迎。

南開大學(xué)教授、海南省開放型經(jīng)濟(jì)研究會會長李世杰表示，大潤發(fā)Super與麥德龍等零售業(yè)巨頭攜新業(yè)態(tài)進(jìn)入?？谑袌?，說明商貿(mào)巨頭看好?？谀酥梁Ｄ系貐^(qū)的零售市場潛力。隨著海南自貿(mào)港擴(kuò)大開放和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，消費需求會進(jìn)一步從基礎(chǔ)購物向品質(zhì)化、多元化轉(zhuǎn)變，這可能也是部分商貿(mào)巨頭在?？诓季中聵I(yè)態(tài)的一個考量因素。

此外，?？趯κ椎杲?jīng)濟(jì)發(fā)展的積極鼓勵，也是新業(yè)態(tài)落地的催化劑。記者從市商務(wù)局獲悉，去年，?？诔雠_多項政策，用“真金白銀”獎勵首店落戶，今年還將進(jìn)一步出臺政策支持首店經(jīng)濟(jì)，以豐富市場格局，激發(fā)市場活力。

旺豪超市（明珠店）開通了線上商城，方便市民線上便捷購物。記者 楊鶴 攝

“老店”持續(xù)煥新

新面孔不斷涌現(xiàn)的同時，海口原有的超市也在不斷煥新升級，為市民帶來更高品質(zhì)的消費體驗。

1月12日中午，位于西海岸遠(yuǎn)大購物中心的好百客超市內(nèi)，熟食區(qū)一片熱氣騰騰。米粉面條、煎餅饅頭、麻辣燙等餐食不斷出餐，用餐區(qū)幾乎座無虛席?！拔覀兤綍r不想做飯就會來超市吃，價格實惠，味道也不錯。我們可以現(xiàn)場看著工作人員制作，自己吃著也放心?！笔忻裰苄∏賻е⒆忧皝碛貌?，她告訴記者，這家超市幾乎成為了她家的“日常食堂”。

面對激烈的市場競爭，傳統(tǒng)超市如何突圍？李世杰認(rèn)為，隨著消費者的消費偏好發(fā)生變化，傳統(tǒng)的單純賣場模式已難以滿足消費者的新需求；如今的電商沖擊也加速了傳統(tǒng)超市客流下滑，單位成本整體攀升，超市運營困難加劇。大型商超須根據(jù)消費者需求變化而相應(yīng)轉(zhuǎn)型，才能適應(yīng)市場變化、挖掘新利潤點、提升自身競爭力。

“目前傳統(tǒng)超市正在呈現(xiàn)數(shù)字化、場景化、多元化轉(zhuǎn)型的趨勢?！崩钍澜芙榻B，數(shù)字化即線上線下融合，市民可以在線上選購商品，同時超市開展配送到家業(yè)務(wù)；場景化即打造特色消費場景，如提供生鮮加工服務(wù)，現(xiàn)買現(xiàn)吃；多元化則涉及拓展業(yè)務(wù)，如引入餐飲、親子區(qū)域等。

如今，海口不少超市開始拓展消費場景，開辟新業(yè)務(wù)線，“跨界”辦“食堂”便是其中一項。人們走進(jìn)超市不僅能購物，還能坐下來好好吃頓飯，這一舉措將一些習(xí)慣網(wǎng)購的年輕消費者重新“拉了回來”?！熬€下場景的體驗感是線上購物無法給予的，一家人一起逛逛超市，逛累了一起吃頓飯，所有的物品和食材都看得見、摸得著，這樣的購物體驗很安心?！笔忻窭畹も缡钦f道。

?？诟鬟B鎖超市紛紛推出線上模式，為消費者提供更多便利。記者看到，旺豪、旺佳旺、大潤發(fā)等連鎖超市均在美團(tuán)、餓了么等平臺上線，此外還有線上小程序或線上商城，超市會員在小程序購物時可以享受線下同樣的積分和優(yōu)惠。在旺佳旺超市西海岸某門店，正在選購商品的市民吳女士告訴記者，自己時常會在線上下單，“現(xiàn)在購物非常方便，手機上就可以下單，商品多、價格實惠，送貨到家的速度也很快?！?/p>

1月12日，在旺佳旺超市金牛店，市民正在使用自助結(jié)賬系統(tǒng)便捷購物。記者 楊鶴 攝

專家連線

海南省開放型經(jīng)濟(jì)研究會會長李世杰：

新消費模式下，實體超市“變”中尋新機

大潤發(fā)Super與麥德龍等新零售業(yè)態(tài)入駐海口，在豐富市場供給的同時，將會對?？诹闶凼袌龈窬謳碓鯓拥挠绊懀棵鎸ち业氖袌龈偁?，海口零售商家將如何突圍？南開大學(xué)教授、海南省開放型經(jīng)濟(jì)研究會會長李世杰認(rèn)為，新消費模式下，實體超市應(yīng)從“變”中尋找新機。

李世杰認(rèn)為，新業(yè)態(tài)入駐將加劇本地商貿(mào)零售業(yè)的競爭態(tài)勢，同時客觀上也可以促使本土商家提升服務(wù)與商品品質(zhì)，豐富市民購物選擇，推動行業(yè)創(chuàng)新。同時，這些變化還將會重塑?？诹闶鄹窬?，讓市場更具活力，形成差異化、多元化發(fā)展態(tài)勢。

面對線上電商沖擊、線下實體超市競爭加劇的現(xiàn)狀，實體超市至少要做好三方面工作，才能突圍出圈。一是打造更好的消費體驗，增設(shè)食材現(xiàn)場加工、親子活動區(qū)等；二是強化即時配送，主動與電商平臺合作，實現(xiàn)快速送達(dá)；三是持續(xù)深耕本地供應(yīng)鏈，提供特色生鮮、土產(chǎn)，以差異化商品和服務(wù)留住消費者，增強消費者黏性。

此外，面對不斷落戶的新商業(yè)形態(tài)，?？谝晟苹A(chǔ)設(shè)施，特別是數(shù)字化商貿(mào)基礎(chǔ)設(shè)施；優(yōu)化交通物流，降低企業(yè)運營成本；加強人才培養(yǎng)與引進(jìn)，為新業(yè)態(tài)發(fā)展提供人力支撐；持續(xù)優(yōu)化、努力營造一流營商環(huán)境，吸引更多新業(yè)態(tài)落戶?？?。